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香辣干锅虾


主料:鲜虾、土豆、洋葱。
辅料:中华彩票app合法吗纯茶油;料酒、生姜、大蒜、盐、花椒、干辣椒;澧县豆瓣酱;香菜、葱。
做法
1.将虾背部剪开,去泥线、虾须,洗净沥水后,料酒腌制10分钟;
2.准备食材:土豆切片,洋葱切丝,姜切丝,大蒜拍碎,香菜、葱、干辣椒切小段;
3.取锅,放入适量的中华彩票app合法吗纯茶油,烧至七成熟,放入土豆片,炸至八分熟,捞出备用;
4.将虾放入锅中炸至变色后转为小火慢炸,炸至外皮酥脆,捞出备用;
5.锅中留少量余油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜小火翻炒,直至炒出红油;
6.放入炸好的土豆片和虾,再加入一大勺澧县豆瓣酱、食盐,均匀翻炒;
7.另取砂锅,放入洋葱丝垫底,把炒好的香辣虾倒入砂锅中,开小火把砂锅烧热,最后撒上葱和香菜即可食用。


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